Làm món cơm gà kiểu Nhật

[gmsg]

Miếng thịt mềm, ngọt đậm đà và thơm mùi trứng thật hấp dẫn.

1. Nguyên liệu
- 250-300g thịt đùi gà
- ½ củ hành tây (khoảng 150g)
- 3 quả trứng
- 150ml nước
- 30ml mirin (nếu không có mirin, bạn thay bằng hỗn hợp rượu Nhật pha với đường theo tỉ lệ 1:1 nhé)
- 35-40ml xì dầu
- 1,5 thìa đường

2. Cách làm
Thịt gà lọc bỏ bớt mỡ, thái miếng vừa ăn.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat2_tapchiamthuc.vn.JPG

Hành tây thái múi cau dày chừng 1cm.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat3_tapchiamthuc.vn.JPG

Trộn nước, mirin, xì dầu, đường trong một nồi nhỏ, đun sôi.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat4_tapchiamthuc.vn.JPG

Cho thịt gà, hành tây đã thái vào nồi nước dùng, đậy vung lại và đun lửa to cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn mở vung, đun cho nước cạn còn một nửa.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat5_tapchiamthuc.vn.JPG

Khi thịt chín, bạn có thể cho thêm rau 3 lá (một loại rau thơm của Nhật tên là Mitsuba) nếu có.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat6_tapchiamthuc.vn.JPG

Trong một bát nhỏ, bạn đánh trứng nhẹ tay đủ để trứng tan chứ không đánh nổi bọt.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat7_tapchiamthuc.vn.JPG

Từ từ đổ trứng vào nồi thịt, đun thêm một chút cho trứng nửa chín nửa sống thì tắt bếp, đậy vung lại hấp khoảng 1 phút cho trứng chín hẳn.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat8_tapchiamthuc.vn.JPG

Lưu ý: không đảo hỗn hợp trứng thịt mà để tạo thành một khối, trong đó trứng có vai trò liên kết, giúp các nguyên liệu bám lẫn nhau.

http://upload.sao.vn/amthuc/2012/03/27/comgakieunhat1_tapchiamthuc.vn.jpg

Lấy cơm nóng ra bát tô, múc từng muôi thịt dàn đều lên trên cơm, có thể rắc thêm Shichimi (một loại gia vị của Nhật) và trang trí thêm bằng lá Mitsuba (hoặc rau mùi).

Nguồn: aFamily.vn