dogothanhhien
05-06-2012, 02:55 PM
Đây là cách tạo màu cho mì từ rau, củ, mực rất an toàn đấy nhé.
Mì đỏ:
Nguyên liệu:
1 củ dền đỏ khoảng 150-200g
1 muỗng canh dầu olive
¼- ½ muỗng café muối
120g bột mì
1 trứng
Cách làm:
Củ dền gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho nước vừa đủ ngập củ dền, nấu chín mềm khoảng 10 phút. Vớt ra để thật ráo.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-05-19/1337395023-mi_do_cac_buoc-01.jpgCho muối, dầu và củ dền vào máy xay nhuyễn mịn. Trộn đều bột với trứng rồi cho khoảng 5 muỗng canh củ dền nghiền vào trộn tiếp cho hòa đều các nguyên liệu.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-05-19/1337395023-mi_do_cac_buoc-02.jpgCho bột ra mặt phẳng có rắc bột áo nhào bột cho mịn. Bọc bột lại, cho vào tủ lạnh, để nghỉ khoảng 30 phút.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-05-19/1337395023-mi_do_cac_buoc-03.jpgCán mỏng, cuộn tròn và cắt dạng sợi hay vuông, hay tùy ý.
Theo BGD
Mì đỏ:
Nguyên liệu:
1 củ dền đỏ khoảng 150-200g
1 muỗng canh dầu olive
¼- ½ muỗng café muối
120g bột mì
1 trứng
Cách làm:
Củ dền gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho nước vừa đủ ngập củ dền, nấu chín mềm khoảng 10 phút. Vớt ra để thật ráo.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-05-19/1337395023-mi_do_cac_buoc-01.jpgCho muối, dầu và củ dền vào máy xay nhuyễn mịn. Trộn đều bột với trứng rồi cho khoảng 5 muỗng canh củ dền nghiền vào trộn tiếp cho hòa đều các nguyên liệu.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-05-19/1337395023-mi_do_cac_buoc-02.jpgCho bột ra mặt phẳng có rắc bột áo nhào bột cho mịn. Bọc bột lại, cho vào tủ lạnh, để nghỉ khoảng 30 phút.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2012/images/2012-05-19/1337395023-mi_do_cac_buoc-03.jpgCán mỏng, cuộn tròn và cắt dạng sợi hay vuông, hay tùy ý.
Theo BGD