Mẹo chế biến khoai tây

[vnntechnet]

Khoai tây là một loại rau củ phổ biến, được sử dụng nhiều trong các món ăn. Việc chế biến khoai tây nên chú ý đến những điều gì?
Vỏ khoai tây rất giàu protein. Vì vậy, khi gọt vỏ, bạn đừng nên gọt quá sau. Hãy rửa thật sạch, rồi dùng dao cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài để giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Khoai tây không dùng trong một thời gian dài sẽ xuấ hiện những đốm mầu xanh trên bề mặt, khi chế biến món ăn sẽ không đảm bảo tính thẩm mỹ. Bạn có hể cho khoai tây vào luộc trong nước có pha một ít dấm (1kg khoai-1 muỗng canh dấm), đốm xanh sẽ biến mất.

http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Meo vat nha bep/2009115135542-khoai tay 2.jpg


Khi làm món trộn hoặc salad khoai tây nhỏ, bạn phải luộc chín khoai. Khoai chín dễ bị bở nát. Để tránh việc khoai không giữ được hình dạng, bạn có thể cho thêm một chút muối biển hoặc dấm vào nồi trong khi luộc. Cách này sẽ giúp khoai chín nhưng không bị nát.

Khoai tây sau khi gọt vỏ nên ngâm trong nước lạnh, có thể cho thêm một chút dấm, để khoai không bị thâm.

Khoai tây sau khi luộc, bạn vớt ra ngâm vào nước lạnh thì sẽ dễ dàng cắt, thái khoai hơn.


Theo dantri.