vietnam1
05-06-2012, 02:03 PM
http://static.timnhanh.com/sanhdieu/images/graphics/blank.gifhttp://static.timnhanh.com/sanhdieu/images/graphics/blank.gifhttp://images.timnhanh.com/sanhdieu/20081117/100x100/carobien_1226893698.jpg (http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20081117/source/carobien_1226893698.jpg) http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20081117/100x100/cachepdauto_1226893698.jpg (http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20081117/source/cachepdauto_1226893698.jpg)
ThegioiSanhdieu.vn - Gần đến Noel rồi, tiết trời đang se lạnh. Không gì ấm áp hơn bằng việc cùng những người bạn yêu thương trò chuyện và thưởng thức món súp nóng. Giới thiệu với bạn hai món súp nóng. Bạn có thể chế biến lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.* Súp cá rô biển
Dấm trắng giúp làm tăng hương vị cho món ăn, nhưng đừng vì thế mà bạn lạm dụng nó quá nhiều.
Thành phần :
- 1 con cá rô biển (seaperch) (khoảng 600 g)
- Cải ngọt thái thành những miếng vuông nhỏ
- 75 g dung dịch tinh bột củ ấu và đậu hũ thái miếng vuông nhỏ (một món ăn của người Hoa)
- 1.5 lít nước (để phục vụ cho 8 người)
Gia vị :
- 2/3 muỗng cà phê muối salt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm gà
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dấm trắng
Chế biến :
1. Rửa sạch và moi bỏ ruột cá rô biển. Hấp chín. Lấy ra và để nguội. Tách rời phần thịt và phần xương cá. Giữ xương lại để sử dụng sau này. Ngâm đậu hũ một lát trong nước ấm. Vớt ra, để ráo.
Tách bỏ phần gân và giữ lại phần thịt.
2. Luộc phần xương cá trong lượng nước đã được chuẩn bị trước khoảng 5 phút. Lọc lại, lấy nước, bỏ phần xương. Sau đó cho thịt cá và gia vị vào (trừ dấm trắng). Tiếp tục đun sôi. Giảm nhiệt và khuấy đều dung dịch tinh bột củ ấu. Cho cải cắt nhỏ, đậu hũ và dấm trắng vào. Khuấy đều. Đổ vào tô lớn và mang ra phục vụ mọi người nào!
* Súp cá chép đầu to
Với món súp sệt này bạn cần nhớ là không nên đổ ào dung dịch nước tinh bột củ ấu, mà đổ từ từ trong khi tay kia khuấy nhanh. Bạn cũng không cần phải đổ hết toàn bộ lượng nước tinh bột củ ấu vào, có thể dừng lại khi bạn thấy súp có độ đặc vừa ý.
Thành phần:
- 1 đầu cá chép đầu to
- 1 trái trứng
- 900 g nước hầm thịt
- 38 g trứng cua
- 2 cây cải ngọt (phục vụ cho 4 người)
Gia vị :
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm gà
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 75 g bột củ ấu (đã pha với nước)
Chế biến:
1. Rửa sạch đầu cá. Hấp khoảng 10 phút. Lấy ra và để nguội. Tách bỏ phần xương và giữ lại phần thịt.
2. Đánh trứng với 75g nước hầm thịt. Khuấy đều. Hấp hỗn hợp trứng cho đến khi chín. Để sang một bên. Cắt khúc cải ngọt. Trụng sơ qua nước nóng cho gần chín, vớt ra và để sang một bên. Ngâm trứng cua trong nước sôi cho đến khi chín và để sang một bên.
3. Với phần nước dùng còn lại, bạn cho vào nồi và đun sôi. Cho thịt cá vào. Thêm muối, hạt nêm và đường. Đun sôi trở lại. Khuấy đều và cho từ từ dung dịch tinh bột củ ấu vào nồi nước đang sôi. Khuấy nhanh tay cho đến khi súp sôi trở lại. Tiếp theo, đổ súp ra tô.
4. Dùng một muỗng nhỏ múc một ít trứng chín mềm xếp lên trên mặt súp thành hình bông hoa. Tiếp theo, dùng thân cải làm thân hoa và cho một ít trứng cua vào giữa hoa để làm nhụy. Vậy là bạn đã có thể dọn ra, cùng thưởng thức với mọi người rồi đó!
Chúc bạn thành công! Theo - ThegioiSanhdieu.vn
ThegioiSanhdieu.vn - Gần đến Noel rồi, tiết trời đang se lạnh. Không gì ấm áp hơn bằng việc cùng những người bạn yêu thương trò chuyện và thưởng thức món súp nóng. Giới thiệu với bạn hai món súp nóng. Bạn có thể chế biến lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.* Súp cá rô biển
Dấm trắng giúp làm tăng hương vị cho món ăn, nhưng đừng vì thế mà bạn lạm dụng nó quá nhiều.
Thành phần :
- 1 con cá rô biển (seaperch) (khoảng 600 g)
- Cải ngọt thái thành những miếng vuông nhỏ
- 75 g dung dịch tinh bột củ ấu và đậu hũ thái miếng vuông nhỏ (một món ăn của người Hoa)
- 1.5 lít nước (để phục vụ cho 8 người)
Gia vị :
- 2/3 muỗng cà phê muối salt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm gà
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dấm trắng
Chế biến :
1. Rửa sạch và moi bỏ ruột cá rô biển. Hấp chín. Lấy ra và để nguội. Tách rời phần thịt và phần xương cá. Giữ xương lại để sử dụng sau này. Ngâm đậu hũ một lát trong nước ấm. Vớt ra, để ráo.
Tách bỏ phần gân và giữ lại phần thịt.
2. Luộc phần xương cá trong lượng nước đã được chuẩn bị trước khoảng 5 phút. Lọc lại, lấy nước, bỏ phần xương. Sau đó cho thịt cá và gia vị vào (trừ dấm trắng). Tiếp tục đun sôi. Giảm nhiệt và khuấy đều dung dịch tinh bột củ ấu. Cho cải cắt nhỏ, đậu hũ và dấm trắng vào. Khuấy đều. Đổ vào tô lớn và mang ra phục vụ mọi người nào!
* Súp cá chép đầu to
Với món súp sệt này bạn cần nhớ là không nên đổ ào dung dịch nước tinh bột củ ấu, mà đổ từ từ trong khi tay kia khuấy nhanh. Bạn cũng không cần phải đổ hết toàn bộ lượng nước tinh bột củ ấu vào, có thể dừng lại khi bạn thấy súp có độ đặc vừa ý.
Thành phần:
- 1 đầu cá chép đầu to
- 1 trái trứng
- 900 g nước hầm thịt
- 38 g trứng cua
- 2 cây cải ngọt (phục vụ cho 4 người)
Gia vị :
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm gà
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 75 g bột củ ấu (đã pha với nước)
Chế biến:
1. Rửa sạch đầu cá. Hấp khoảng 10 phút. Lấy ra và để nguội. Tách bỏ phần xương và giữ lại phần thịt.
2. Đánh trứng với 75g nước hầm thịt. Khuấy đều. Hấp hỗn hợp trứng cho đến khi chín. Để sang một bên. Cắt khúc cải ngọt. Trụng sơ qua nước nóng cho gần chín, vớt ra và để sang một bên. Ngâm trứng cua trong nước sôi cho đến khi chín và để sang một bên.
3. Với phần nước dùng còn lại, bạn cho vào nồi và đun sôi. Cho thịt cá vào. Thêm muối, hạt nêm và đường. Đun sôi trở lại. Khuấy đều và cho từ từ dung dịch tinh bột củ ấu vào nồi nước đang sôi. Khuấy nhanh tay cho đến khi súp sôi trở lại. Tiếp theo, đổ súp ra tô.
4. Dùng một muỗng nhỏ múc một ít trứng chín mềm xếp lên trên mặt súp thành hình bông hoa. Tiếp theo, dùng thân cải làm thân hoa và cho một ít trứng cua vào giữa hoa để làm nhụy. Vậy là bạn đã có thể dọn ra, cùng thưởng thức với mọi người rồi đó!
Chúc bạn thành công! Theo - ThegioiSanhdieu.vn