minhkhago
05-06-2012, 01:57 PM
Ấy thích ăn nem cuốn nên mình làm một mẻ hơn 40 cái ngăn ngắn, một nửa thì măm luôn còn một nửa cất vô ngăn đá dành hum nào mình mệt hoặc làm biếng thì chỉ việc đổ dầu rán lại là ok.
Mình không thích làm nem dài. Cặm cụi lâu lâu tí nhưng nem ngắn đươc ấy ủng hộ hơn!
Hễ món gì mình tâm đắc là y như in sâu vào trí nhớ cách làm cũng như thành phần nguyên liệu. Nem cuốn (http://raumuong.vn)là một trong những món đó. Nem (http://raumuong.vn)là món có nhiều cách biến tấu nguyên liệu nhất, riêng với mình thì thành phần luôn đảm bảo được 5 màu sắc của ngũ hành tương sinh tương khắc đó là: Màu đỏ của thịt, màu đen của môc nhĩ, màu xanh của rau thơm, màu vàng của cà rốt và màu trắng của hành tây.
Mùi và vị cũng vậy. Lúc nhào bóp nhân, mùi thơm của húng bạc hà và tiêu sọ đã ngào ngạt và hứa hẹn. Trước đây mự mình dạy mình cho rau húng chó, nhưng mình thấy cho húng chó vào nhân thấy hơi tanh tanh, không thơm thanh thoát như húng bạc hà. Hành tây tạo cho nem có vị ngọt rất rau quả chứ không phải vị ngọt nhân tạo của gia vị như mì chính hay đường. Có nhiều người thích cho giá đỗ vào nhân nem, mình thì tuyêt đối không. Thứ nhất vì để tạo vị ngọt cho nem thì đã có hành tây và cà rốt. Thứ hai giá đỗ rất hay bị mấy bà làm hàng cho thuốc kích thích với thuốc diêt cỏ để rụng bớt rễ nên mình kinh hãi giá đỗ...!!!
Giờ thì ngoài ấy ra mình còn có em bé của ấy cũng đam mê ẩm thực của mình. Mình vui lắm! Ngày xưa mình không được mẹ dạy nấu ăn nên đến khi học ĐH vẫn chỉ biết nấu cơm, luộc trứng, úp mì... Nhưng giờ thì tốt rồi, mình đã có mấy chục món tủ sẵn sàng cho cái dạ dày của bố con đằng ấy được thỏa mãn. Đường đến trái tim đi qua cái dạ dày ấy nhỉ? Bởi thế, mình tin khi da mình không còn mềm mịn, khi vòng 2 của mình đã phát tướng, vòng 1 thì chạy sệ còn khóe mắt đầy vết chân chim và trăm ngàn thứ khác ở mình tệ đi ... thì ấy vẫn hăng hái về nhà ăn cơm với mình, vẫn 5 bát cơm và 3 bát canh!!! (Trừ phi lúc ấy cái bụng của ấy đã vào cỡ 130cm) he he ...
Mình không thích làm nem dài. Cặm cụi lâu lâu tí nhưng nem ngắn đươc ấy ủng hộ hơn!
Hễ món gì mình tâm đắc là y như in sâu vào trí nhớ cách làm cũng như thành phần nguyên liệu. Nem cuốn (http://raumuong.vn)là một trong những món đó. Nem (http://raumuong.vn)là món có nhiều cách biến tấu nguyên liệu nhất, riêng với mình thì thành phần luôn đảm bảo được 5 màu sắc của ngũ hành tương sinh tương khắc đó là: Màu đỏ của thịt, màu đen của môc nhĩ, màu xanh của rau thơm, màu vàng của cà rốt và màu trắng của hành tây.
Mùi và vị cũng vậy. Lúc nhào bóp nhân, mùi thơm của húng bạc hà và tiêu sọ đã ngào ngạt và hứa hẹn. Trước đây mự mình dạy mình cho rau húng chó, nhưng mình thấy cho húng chó vào nhân thấy hơi tanh tanh, không thơm thanh thoát như húng bạc hà. Hành tây tạo cho nem có vị ngọt rất rau quả chứ không phải vị ngọt nhân tạo của gia vị như mì chính hay đường. Có nhiều người thích cho giá đỗ vào nhân nem, mình thì tuyêt đối không. Thứ nhất vì để tạo vị ngọt cho nem thì đã có hành tây và cà rốt. Thứ hai giá đỗ rất hay bị mấy bà làm hàng cho thuốc kích thích với thuốc diêt cỏ để rụng bớt rễ nên mình kinh hãi giá đỗ...!!!
Giờ thì ngoài ấy ra mình còn có em bé của ấy cũng đam mê ẩm thực của mình. Mình vui lắm! Ngày xưa mình không được mẹ dạy nấu ăn nên đến khi học ĐH vẫn chỉ biết nấu cơm, luộc trứng, úp mì... Nhưng giờ thì tốt rồi, mình đã có mấy chục món tủ sẵn sàng cho cái dạ dày của bố con đằng ấy được thỏa mãn. Đường đến trái tim đi qua cái dạ dày ấy nhỉ? Bởi thế, mình tin khi da mình không còn mềm mịn, khi vòng 2 của mình đã phát tướng, vòng 1 thì chạy sệ còn khóe mắt đầy vết chân chim và trăm ngàn thứ khác ở mình tệ đi ... thì ấy vẫn hăng hái về nhà ăn cơm với mình, vẫn 5 bát cơm và 3 bát canh!!! (Trừ phi lúc ấy cái bụng của ấy đã vào cỡ 130cm) he he ...