xnmaymytho
05-06-2012, 01:51 PM
Để món ăn được ngon, một điều quan trọng là bạn phải chọn lựa được loại thực phẩm tốt. Sau đây là một vài mẹo vặt giúp bạn chọn lựa được thực phẩm ngon.Tôm:
- Tôm tép còn tươi vỏ sẽ chiếu sáng, cứng dai và trơn láng, tôm màu xanh và không ngã sang đỏ.
Tôm ương màu sắc hết bóng bẩy, vỏ rít, có mùi hôi đặc biệt, đầu rời ra và que càng dể rụng.
Cua, ghẹ:
- Phải chọn con thật chắc mới có thịt nhiều. Muốn chọn cua chắc, lật ngửa con cua ra, dùng ngón tay ấn mạnh lên yếm cua.
Nếu yếm cứng không bị lún xuống là cua chắc hoặc nhìn vào que, càng cua thấy mọng nước là cua không ngon.
Sò:
- Lựa con còn sống (sò há miệng và khi sờ vào thì miệng sò khép chặt lại).
Ốc:
- Nên lựa ốc còn sống (dùng tay đụng nhẹ vào cái mài ốc thì ốc sẽ khép kín mài lại).
- Ốc mập thì mài ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, trái lại, nếu ốc chết hay ốm thì mài thụt sâu vào trong vỏ ốc (sẽ có mùi hôi).
Trứng:
- Màu vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của trứng.
- Ngâm trong nước: Trứng tươi nặng hơn trứng để lâu ngày. Nếu bỏ trứng vào thau nước thì trứng tươi sẽ chìm xuống và trứng nằm ngang, còn trứng đã để lâu thì nổi lên mặt nước.
- Xem phòng khí: Trứng còn tươi, thì khi soi lên đèn hay qua ánh sáng mặt trời sẽ thấy phòng khí nhỏ, ngược lại phòng khí lớn thì trứng đã cũ.
- Lúc đập trứng: Lúc đập ra, lòng trắng thu gọn quanh lòng đỏ (trong đặc, ngoài bìa hơi lỏng, lòng đỏ nguyên vẹn và nổi tròn hẳn lên đó là trứng mới).
- Khi trứng đã được luộc: Lòng đỏ nằm chính giữa, không sát vào bên nào thì trứng mới tốt. Ngoài ra, khi mua trứng, nên chọn những trứng sạch, màu sáng bóng.
Theo - Amthucvietnam
- Tôm tép còn tươi vỏ sẽ chiếu sáng, cứng dai và trơn láng, tôm màu xanh và không ngã sang đỏ.
Tôm ương màu sắc hết bóng bẩy, vỏ rít, có mùi hôi đặc biệt, đầu rời ra và que càng dể rụng.
Cua, ghẹ:
- Phải chọn con thật chắc mới có thịt nhiều. Muốn chọn cua chắc, lật ngửa con cua ra, dùng ngón tay ấn mạnh lên yếm cua.
Nếu yếm cứng không bị lún xuống là cua chắc hoặc nhìn vào que, càng cua thấy mọng nước là cua không ngon.
Sò:
- Lựa con còn sống (sò há miệng và khi sờ vào thì miệng sò khép chặt lại).
Ốc:
- Nên lựa ốc còn sống (dùng tay đụng nhẹ vào cái mài ốc thì ốc sẽ khép kín mài lại).
- Ốc mập thì mài ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, trái lại, nếu ốc chết hay ốm thì mài thụt sâu vào trong vỏ ốc (sẽ có mùi hôi).
Trứng:
- Màu vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của trứng.
- Ngâm trong nước: Trứng tươi nặng hơn trứng để lâu ngày. Nếu bỏ trứng vào thau nước thì trứng tươi sẽ chìm xuống và trứng nằm ngang, còn trứng đã để lâu thì nổi lên mặt nước.
- Xem phòng khí: Trứng còn tươi, thì khi soi lên đèn hay qua ánh sáng mặt trời sẽ thấy phòng khí nhỏ, ngược lại phòng khí lớn thì trứng đã cũ.
- Lúc đập trứng: Lúc đập ra, lòng trắng thu gọn quanh lòng đỏ (trong đặc, ngoài bìa hơi lỏng, lòng đỏ nguyên vẹn và nổi tròn hẳn lên đó là trứng mới).
- Khi trứng đã được luộc: Lòng đỏ nằm chính giữa, không sát vào bên nào thì trứng mới tốt. Ngoài ra, khi mua trứng, nên chọn những trứng sạch, màu sáng bóng.
Theo - Amthucvietnam