dothuvan
05-06-2012, 10:36 AM
Hương vị thơm ngon truyền thống, món chả giò giàu dinh dưỡng, nhân chả giò không cần xào chín quá. Khi ăn, dùng kèm nước chấm.
1. Nguyên liệu
- 500g bánh pía
- 1 củ cà rốt
- 100g chả bò
- 200g chả lụa
- 1/2 củ khoai môn cao, 4 tai mộc nhĩ; 5g miến
- 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường; dầu ăn
http://upload.sao.vn/amthuc/2011/12/24/chagiothitnguoi1_tapchiamthuc.vn.jpg
2. Cách làm
Bước 1
Chả lụa và chả bò xắt sợi.
Khoai môn hấp chín, gọt vỏ, tán nhuyễn.
Cà rốt, gọt vỏ, xắt sợi.
Miến ngâm nở. Mộc nhĩ ngâm nở, vò sạch, cắt chân, thái sợi.
Bước 2
Phi thơm hành tím, cho mộc nhĩ và cà rốt vào xào, nêm hạt nêm và đường vừa ăn.
Trộn đều chả lụa, chả bò, cà rốt, mộc nhĩ, miến, khoai môn làm nhân. Dùng bánh pía cuộn lại, chiên vàng.
Dọn chả giò dùng nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Nên xào cho nhân ráo nước và để nhân nguội hẳn mới gói thì chả giò sẽ không bị ỉu, khi chiên rất giòn ngon.
Theo dantri
1. Nguyên liệu
- 500g bánh pía
- 1 củ cà rốt
- 100g chả bò
- 200g chả lụa
- 1/2 củ khoai môn cao, 4 tai mộc nhĩ; 5g miến
- 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường; dầu ăn
http://upload.sao.vn/amthuc/2011/12/24/chagiothitnguoi1_tapchiamthuc.vn.jpg
2. Cách làm
Bước 1
Chả lụa và chả bò xắt sợi.
Khoai môn hấp chín, gọt vỏ, tán nhuyễn.
Cà rốt, gọt vỏ, xắt sợi.
Miến ngâm nở. Mộc nhĩ ngâm nở, vò sạch, cắt chân, thái sợi.
Bước 2
Phi thơm hành tím, cho mộc nhĩ và cà rốt vào xào, nêm hạt nêm và đường vừa ăn.
Trộn đều chả lụa, chả bò, cà rốt, mộc nhĩ, miến, khoai môn làm nhân. Dùng bánh pía cuộn lại, chiên vàng.
Dọn chả giò dùng nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Nên xào cho nhân ráo nước và để nhân nguội hẳn mới gói thì chả giò sẽ không bị ỉu, khi chiên rất giòn ngon.
Theo dantri