Gỏi cuốn - đậu phụ chiên chấm sốt lạc

[amytlai]

Đây là món ăn nhẹ tuyệt vời, đặc biệt khi bạn đang ăn kiêng, ăn chay hoặc giảm cân. Chế biến đậu phụ lại nhanh gọn và dễ ăn, bạn hãy chọn đậu chiên sốt lạc cho hôm nay nhé.

1. Nguyên liệu
- 2 bìa đậu phụ trắng
- 6 quả trứng cút
- 6 lá bắp cải
- 1/2 củ khoai tây
- 70g đậu que
- 50g cà rốt
- 50g giá
- Dưa leo, hành phi, dầu để chiên
- Bumbu kacang (sốt lạc): 150g lạc rang + 1 thìa cà phê sambal olek (tương ớt) + 1 thìa súp nước chanh + 2 thìa súp kecap manis (nước tương ngọt) + muối, đường

http://upload.sao.vn/amthuc/2011/12/29/goicuondauphuchienchamsotlac1_tapchiamthuc.vn.jpg

2. Cách làm
Bước 1
Đậu phụ chiên vàng, xắt miếng vừa ăn.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bắp cải rửa sạch, luộc chín. Khoai tây luộc chín, cắt que. Đậu que tước xơ, luộc chín. Cà rốt xắt sợi, chần sơ. Giá nhặt bỏ đầu đuôi, chần chín.
Trải bắp cải ra, cho khoai tây, đậu que, cà rốt và giá vào, cuộn chặt lại.

Bước 2
Bumbu kacang: Lạc giã giập rồi xay nhuyễn với ít nước. Bắc lên bếp nấu sôi với tất cả nguyên liệu còn lại, nêm cho có vị mặn, ngọt, chua, cay, tắt bếp để nguội.
Sắp đậu phụ chiên, trứng cút luộc và gỏi cuốn ra đĩa cùng với ít dưa leo xắt lát. Rắc ít hành phi lên sốt lạc, dọn để chấm cùng món ăn.

Theo dantri