huunghi
05-06-2012, 09:42 AM
http://xinhxinh.com.vn/xxxadmin/archive/images/Mon%20ngon%20de%20lam/Thuc%20don%202/2.jpg
Thời gian chuẩn bị và chế biến 20 phút
Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 1 con cá trê nhỏ (350g)
- 200g lá lốt
- 1 củ gừng (30g)
- ½ quả ớt sừng.
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm:
1. Cá trê chà muối cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, để ráo. Dùng dao khứa nhiều đường ngang mình cá, sau đó chia làm ba, cắt khúc. Ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm. Lá lốt nhặt lấy lá, rửa sạch, thái sợi bản to 0,5 cm. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn. Ớt sừng thái mỏng.
2. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho cá vào, rán vàng.
3. Đun sôi 800ml nước, cho cá trê vừa rán vàng vào. Nêm 1,5 thìa súp hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Nước sôi lại, cho lá lốt và gừng vào.
Múc canh lá lốt ra bát lớn, cho vài lát ớt sừng vào.
Thưởng thức:
Dùng nóng, chấm cá trê với nước mắm gừng
Theo dantri.
Thời gian chuẩn bị và chế biến 20 phút
Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 1 con cá trê nhỏ (350g)
- 200g lá lốt
- 1 củ gừng (30g)
- ½ quả ớt sừng.
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm:
1. Cá trê chà muối cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, để ráo. Dùng dao khứa nhiều đường ngang mình cá, sau đó chia làm ba, cắt khúc. Ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm. Lá lốt nhặt lấy lá, rửa sạch, thái sợi bản to 0,5 cm. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn. Ớt sừng thái mỏng.
2. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho cá vào, rán vàng.
3. Đun sôi 800ml nước, cho cá trê vừa rán vàng vào. Nêm 1,5 thìa súp hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Nước sôi lại, cho lá lốt và gừng vào.
Múc canh lá lốt ra bát lớn, cho vài lát ớt sừng vào.
Thưởng thức:
Dùng nóng, chấm cá trê với nước mắm gừng
Theo dantri.