Canh cua rau nhút

[dhp]

http://xinhxinh.com.vn/xxxadmin/archive/images/Mon%20ngon%20de%20lam/Canh-cua-rau-nhut.jpg



Nguyên liệu:

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 15 phút
Dành cho 4 người ăn

- 100g cua đồng đã làm sẵn
- 100g rau nhút
- ½ quả trứng gà (hoặc vịt), đánh tan
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu
- Rau ngò (rau mùi)

Cách làm:

1. Rau nhút bỏ phao xốp, rửa sạch, ngắt khúc 5cm, bỏ mắc gút, giữ lại lá non, ngâm nước có pha ít muối. Cho 1 tô nước vào cua, khuấy lên rồi lọc bỏ xác cua, nêm gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ít tiêu và trứng gà vào, khuấy đều.
2. Cho hỗn hợp nước cua vào nồi, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ, khi nước sôi để lửa thật nhỏ. Vớt váng cua nổi trên mặt ra tô, cho nồi canh sôi lại và nêm vừa miệng ròi cho rau nhút vào, khi sôi lại tắt bếp. Múc canh ra tô, để váng cua lên mặt, rắc ngò và vài lát ớt lên. Dùng nóng với cơm trắng.


Theo dantri.