Mực xào ớt chuông

[phuongpt]

Cầu kỳ một chút trong cách chế biến với đầy đủ gia vị và phụ liệu, thêm ít rượu chát trắng vào khi xào, món sẽ rất ngon.


http://xinhxinh.com.vn/xxxadmin/archive/images/Mon%20ngon%20de%20lam/Cay%20ma%20ko%20cay/Muc-xao-ot-chuong.jpg

Nguyên liệu

- 150g mực
- 100g ớt chuông 3 màu
- 20g hành tây
- 1 thìa cà phê ngò rí băm
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- ½ thìa súp tương cà
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa súp dầu hào
- 50g mì xào giòn
- 50ml rượu chát trắng
- Dầu để chiên
- Xà lách xoong, cà rốt tỉa hoa, nước tương ớt
Mực chọn con thịt còn sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ, da mực không bị rách, trầy trụa là mực tươi, ngon và không tanh. Không xào quá lâu mực bị dai mất ngon.


http://xinhxinh.com.vn/xxxadmin/archive/images/Mon%20ngon%20de%20lam/Cay%20ma%20ko%20cay/Muc-xao-ot-chuong-1.jpg

Cách làm:

1. Mực làm sạch, lột vỏ, xắt khoanh. Ướp với hạt nêm, dầu mè, dầu hào và tương cà
2. Ớt chuông và hành tây xắt sợi
3. Bắc chảo dầu nóng sôi, cho mì vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu, xếp ra đĩa
4. Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào cùng với rượu khoảng 1 phút, cho hành tây và ớt chuông 3 màu vào xào tiếp.
5. Đổ món xào lên amựt mì xào giòn. Trang trí với xà lách xoong và cà rốt tỉa hoa. Dùng chung với nước tương ớt.


Theo dantri.