Hải sản nướng đá

[trinhqtoan]

Có thể dùng bất cứ loại hải sản nào mà thực khách ưa chuộng, thường là mực, tôm và cá chẽm…


http://xinhxinh.com.vn/xxxadmin/archive/images/Mon%20ngon%20de%20lam/Cac%20mon%20nuong%20da/Hai-san-nuong%201.jpg

Nguyên liệu:

- 75g tôm sú
- 100g mực phi lê
- 140g cá chẽm phi lê
- 80g khoai tây chiên

http://xinhxinh.com.vn/xxxadmin/archive/images/Mon%20ngon%20de%20lam/Cac%20mon%20nuong%20da/Hai-san-nuong-2.jpg

Cách làm:

1. Tôm sú cắt râu, chân, xỏ que
2. Mực làm sạch cắt phi lê, khứa mắt thơm. Cá chẽm phi lê to làm sạch cắt thành từng miếng khoảng 140g.
3. Bắc chảo dầu nóng, cho khoai tây vào chiên lửa vừa đến khi khoai giòn. Vớt khoai ra để ráo dầu rắc muối vào xóc đều.
4. Sắp khoai tây ra đĩa.
5. Cho hải sản lên đá nóng và tiến hành nướng. Nên nhớ cá chẽm khi nướng cũng phải để cho thịt cá vàng một mặt khoảng 1 phút sau đó mới lật cá sang mặt còn lại để thêm 1 phút nữa rồi mới dùng dao cắt cá thành từng miếng vừa nướng vừa thưởng thức.
6. Tôm và mực có thể nướng lật qua lại như nướng trên bếp than.
Món hải sản nướng ăn kèm xốt tartare tạo cảm giác vị béo thơm ngon ngọt tự nhiên hơn.
Khi nướng ôm, mực nên nướng chín dùng ngay, không để quá chín sẽ khô và dai.



Theo dantri