Xốt kem nấm

[dunglevo]

Nguyên liệu:

- Hành tím băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Rượu vang đỏ
- Xốt demi glace
- Lá bay leave
- Muối, tiêu
- Bơ cục
- Nấm rơm cắt lát
- Kem nấu ăn

Cách làm:

1. Cho hành tím vào nồi xào với dầu ăn đến khi hành tím thơm. Sau đó cho nấm vào xào đến khi rút nước.
2. Cho rượu đỏ vào xăm xắp mặt nước nguyên liệu và cho lá bay leave vào nấu đến khi rượu rút xuống còn ½ là được.
3. Thêm xốt demi glace vào khoảng xăm xắp, nấu sôi trở lại, nêm gia vị.
4. Cuối cùng tắt lửa, cho kem vào nấu rồi cho ít bơ vào xốt để tạo độ bóng và có vị béo sệt hơn.
Thành phần xốt phải có vị của rượu vang đỏ, xốt có màu cà phê sữa và bóng sáng nhờ có bơ, cũng như tăng thêm vị béo.



Theo Mon ngon