Thơm ngon ốc hấp lá gừng

[tanlienthuan]

Mùi thơm của nấm hương, giòn dai của giò sống và ốc tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Nguyên liệu:


- 1kg ốc nhồi to

- 300gr giò sống

- 2 cây gừng non (các bạn chọn cây có cả lá và củ)

- 150gr nấm hương

- Muối, hạt tiêu, nước mắm


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/13/54/1320030969ochaplagung1.jpg


Cách làm:



http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/13/56/1320030969ochaplagung2.jpg

Nhể ốc ra và rửa qua cho sạch. Các bạn nhớ giữ lại vỏ ốc.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/13/58/1320031609ochaplagung3.jpg

Để ốc đỡ tanh, các bạn nhớ cắt bỏ phần hoi (cục tròn nhỏ) ở giữa sống lưng ốc!



http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/00/1320030969ochaplagung4.jpg


Tiếp theo, thái nhỏ ốc ra!



http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/02/1320030969ochaplagung2.jpg

Ngâm nấm hương vào nước cho mềm.


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/03/1320030969ochaplagung6.jpg

Sau đó, vớt nấm ra và thái hạt lựu.


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/03/1320030969ochaplagung7.jpg

Rửa sạch và thái nhỏ một củ gừng nhé!


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/04/1320030969ochaplagung8.jpg

Giờ thì cho ốc, nấm hương và gừng vào trộn đều cùng với giò sống! Nhớ cho thêm chừng 10gr muối, 10gr hạt tiêu nữa cho ốc đậm đà.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/04/1320031731ochap1.jpg

Ngắt rời và rửa sạch lá gừng!



http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/05/1320030969ochaplagung9.jpg


Rửa sạch vỏ ốc và để ráo nước. Sau đó, đặt lá gừng vào giữa vỏ ốc như hình.



http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/06/1320031731ochap2.jpg


Rồi nhồi hỗn hợp ốc ở bước 5 vào trong. Các bạn nhồi khéo sao cho hỗn hợp ốc kín vỏ và gọn gàng, ngon mắt.


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/06/1320030969ochaplagung10.jpg

Giờ thì chuẩn bị hấp ốc! Lót một chút lá gừng ở trên khay hấp cho thơm nhé!



http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/06/1320030969ochaplagung11.jpg

Sau đó, xếp ốc lên mặt khay và hấp cách thủy chừng 15 tới 20 phút.


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/07/1320030969ochaplagung12.jpg


Trong lúc đợi ốc chín, pha chút nước mắm với gừng, dấm, đường và ớt làm nước chấm!


http://images.xinhxinh.com.vn/2011/10/31/14/08/1320030969ochaplagung15.jpg

Mùi thơm của nấm hương, giòn dai của giò sống và ốc tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.



Theo PLXH