lananh_hiep
05-06-2012, 09:01 AM
(Bep Eva) - Trổ tài nấu ăn bằng món cá bống kho tiêu cho cả nhà nào!
Cá bống kho tiêu tuy không phải là món cao lương mỹ vị nhưng hấp dẫn bao người. Các bạn cùng thử món này xem nhé!
Nguyên liệu:
- Cá bống sông: 500gr
- Giềng: 1 nhánh nhỏ
- Tiêu sọ nguyên hạt: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2/3 bát nhỏ
- Đường: 3-4 thìa cà phê
- Vài miếng mỡ
Cách làm: http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva.jpg http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva3.jpg
Bước 1: cá bống sơ chế sạch, mỡ và riềng thái thành những lát mỏng xếp xuống dưới đáy nồi. Các bạn nên dùng nồi đất và nồi gốm cá kho sẽ ngon hơn. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva4.jpg
Bước 2: lần lượt xếp cá kín nồi rồi thả thêm vài lát riềng lên trên. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva5.jpg
Bước 3: rót nước mắm vào cá ướp khoảng 1 giờ, mục đích để gia vị thấm đều, cá săn cứng lại và dẻo dai hơn. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva6.jpg
Bước 4: rắc tiêu sọ và tiêu xay vào nồi rồi bật bếp đun to lửa cho cá sôi mới tiến hành chưng nước hàng. Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián thì chế thêm vào 1 muỗng canh nước nóng, đun sôi trở lại rồi trút nước hàng đang sôi vào nồi cá (nhớ là phải là nước hàng đang sôi nhé, nếu để nguội là cá sẽ bị tanh). http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva7.jpg
Bước 5: lúc này là cá đã gần cạn nước, các bạn vặn nhỏ lửa tiếp tục đun liu riu đến khi cá cạn sạch nước, miếng cá sẽ chuyển màu sậm hơn, khô và chắc. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva1.jpg
Lúc này nồi cá dậy mùi thơm nức, những con cá bống đã khô cong, hòa với lớp nước màu vàng cánh gián và lớp mỡ bóng nhìn rất hấp dẫn. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva2.jpg Ăn với cơm nóng nghe vị cá bống mặn mòi, thơm béo, quyện với vị tiêu cay nồng nơi đầu lưỡi... quả là một bữa cơm ngon, giản dị mà thật nhiều ý nghĩa.Nguồn: Eva.vn
Cá bống kho tiêu tuy không phải là món cao lương mỹ vị nhưng hấp dẫn bao người. Các bạn cùng thử món này xem nhé!
Nguyên liệu:
- Cá bống sông: 500gr
- Giềng: 1 nhánh nhỏ
- Tiêu sọ nguyên hạt: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2/3 bát nhỏ
- Đường: 3-4 thìa cà phê
- Vài miếng mỡ
Cách làm: http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva.jpg http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva3.jpg
Bước 1: cá bống sơ chế sạch, mỡ và riềng thái thành những lát mỏng xếp xuống dưới đáy nồi. Các bạn nên dùng nồi đất và nồi gốm cá kho sẽ ngon hơn. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva4.jpg
Bước 2: lần lượt xếp cá kín nồi rồi thả thêm vài lát riềng lên trên. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva5.jpg
Bước 3: rót nước mắm vào cá ướp khoảng 1 giờ, mục đích để gia vị thấm đều, cá săn cứng lại và dẻo dai hơn. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva6.jpg
Bước 4: rắc tiêu sọ và tiêu xay vào nồi rồi bật bếp đun to lửa cho cá sôi mới tiến hành chưng nước hàng. Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián thì chế thêm vào 1 muỗng canh nước nóng, đun sôi trở lại rồi trút nước hàng đang sôi vào nồi cá (nhớ là phải là nước hàng đang sôi nhé, nếu để nguội là cá sẽ bị tanh). http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva7.jpg
Bước 5: lúc này là cá đã gần cạn nước, các bạn vặn nhỏ lửa tiếp tục đun liu riu đến khi cá cạn sạch nước, miếng cá sẽ chuyển màu sậm hơn, khô và chắc. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva1.jpg
Lúc này nồi cá dậy mùi thơm nức, những con cá bống đã khô cong, hòa với lớp nước màu vàng cánh gián và lớp mỡ bóng nhìn rất hấp dẫn. http://www.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-03-14/1331709670-cabongkhotieu-bep-eva2.jpg Ăn với cơm nóng nghe vị cá bống mặn mòi, thơm béo, quyện với vị tiêu cay nồng nơi đầu lưỡi... quả là một bữa cơm ngon, giản dị mà thật nhiều ý nghĩa.Nguồn: Eva.vn