forimex
05-06-2012, 08:58 AM
http://upload.sao.vn/amthuc/2010/11/25/haisambachhoa_intro_tapchiamthuc.vn.JPG
Nguyên Liệu :
1. Cá thác lác (dùng làm chạo tôm): 60g
2. Tôm sú lột vỏ làm sạch: 40g
2. Hải sâm: 400g
3. Cải non: 200g
4. Canh Thượng Hạng
5. Gia vị
Cách chế biến:
1. Bằm tôm nhuyễn và trộn chung với cá thác lác, sau đó vo thành từng viên.
2. Hải sâm ngâm sơ qua nước nóng, làm sạch.
3. Cải non rửa sạch và hấp cho vừa chín. Vớt ra cho ráo nứơc sau đó cắt thành từng miếng cho vừa ăn.
4. Sau đó cho cho hải sâm, chạo tôm vào chảo thật nóng xào sơ qua với một ít dầu, tiếp theo cho vào niêu đất và một ít nước canh Thượng Hạng vào thêm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp và hầm cho đến khi nước hơi sánh lại, nêm nếm lại lần nữa, cho cải non vào hầm thêm khoảng 10 phút nữa rồi mang ra dùng.
Nguyên Liệu :
1. Cá thác lác (dùng làm chạo tôm): 60g
2. Tôm sú lột vỏ làm sạch: 40g
2. Hải sâm: 400g
3. Cải non: 200g
4. Canh Thượng Hạng
5. Gia vị
Cách chế biến:
1. Bằm tôm nhuyễn và trộn chung với cá thác lác, sau đó vo thành từng viên.
2. Hải sâm ngâm sơ qua nước nóng, làm sạch.
3. Cải non rửa sạch và hấp cho vừa chín. Vớt ra cho ráo nứơc sau đó cắt thành từng miếng cho vừa ăn.
4. Sau đó cho cho hải sâm, chạo tôm vào chảo thật nóng xào sơ qua với một ít dầu, tiếp theo cho vào niêu đất và một ít nước canh Thượng Hạng vào thêm gia vị cho vừa ăn, đậy nắp và hầm cho đến khi nước hơi sánh lại, nêm nếm lại lần nữa, cho cải non vào hầm thêm khoảng 10 phút nữa rồi mang ra dùng.