gmsg
05-06-2012, 08:57 AM
Thêm vài lá húng chó, nhánh hẹ thơm, món nem vịt quay vốn là món ăn rất được ưa chuộng của Trung Quốc bỗng trở lên rất Việt Nam.
http://upload.sao.vn/amthuc/2010/12/14/nemcuonvitquay_intro_tapchiamthuc.vn.jpg
Nguyên liệu:
Vịt quay (phần đùi) 300gr
Ớt sừng 2trái
Dầu lạc 1muỗng cà phê
Nước tương 2muỗng canh
Lá hẹ, rau húng chó
Ớt, bằm 1trái
Bột mỳ 100gr
Lòng đỏ trứng gà 1quả
Dầu ô-liu 2muỗng cà phê
Nước lạnh 20ml
Muối
Chế biến:
Bạt bánh:
Nhào đều bột với nước, trứng gà, dầu ô - liu, ủ khoảng 20 phút ở nhiệt độ 37oC. Cán mỏng bột thành những miếng bột mỏng hình tròn, đường kính khoảng 10 cm, áp chảo ở nhiệt độ nhỏ lửa cho đến khi chín.
Vịt quay, lọc bỏ xương, xé miếng dài, trộn đều với ít hạt nêm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cuống, xắt sợi. Trộn đều nước tương với dầu đậu phộng và ớt bằm.
Trải bạt bánh ra đĩa, bày vịt quay, ớt sừng, lá hẹ, rau húng chó, cuốn lại, dùng tăm ghim chặt. Chấm với nước tương pha dầu đậu phộng
http://upload.sao.vn/amthuc/2010/12/14/nemcuonvitquay_intro_tapchiamthuc.vn.jpg
Nguyên liệu:
Vịt quay (phần đùi) 300gr
Ớt sừng 2trái
Dầu lạc 1muỗng cà phê
Nước tương 2muỗng canh
Lá hẹ, rau húng chó
Ớt, bằm 1trái
Bột mỳ 100gr
Lòng đỏ trứng gà 1quả
Dầu ô-liu 2muỗng cà phê
Nước lạnh 20ml
Muối
Chế biến:
Bạt bánh:
Nhào đều bột với nước, trứng gà, dầu ô - liu, ủ khoảng 20 phút ở nhiệt độ 37oC. Cán mỏng bột thành những miếng bột mỏng hình tròn, đường kính khoảng 10 cm, áp chảo ở nhiệt độ nhỏ lửa cho đến khi chín.
Vịt quay, lọc bỏ xương, xé miếng dài, trộn đều với ít hạt nêm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cuống, xắt sợi. Trộn đều nước tương với dầu đậu phộng và ớt bằm.
Trải bạt bánh ra đĩa, bày vịt quay, ớt sừng, lá hẹ, rau húng chó, cuốn lại, dùng tăm ghim chặt. Chấm với nước tương pha dầu đậu phộng