Rau Muống Xào

[daloc]

I. NGUYÊN LIỆU- 1 bó rau muống
- Hành lá, tỏi
- Dầu, tiêu, nước mắm, muối, bột ngọtII. CÁCH THỰC HIỆN
Chuẩn bị- Rau: lặt bỏ bớt phần cọng già và lá, rửa sạch, ngắt khúc 5cm.
- Bắc nước thật sôi - cho vào một chút muối, bỏ rau vào luộc sơ, vừa chín tới, nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo nước.

Cách chế biếnChảo dầu nóng phi tỏi + hành lá cho thơm, lửa cao cho rau vào xào, nêm nước mắm + bột ngọt + tiêu vào. Nhắc xuống, xúc rau ra dĩa.
Trường hợp phải luộc rau trước là để rau có màu xanh đẹp khi xào.

Trình bày / Cách dùngTrường hợp xào rau trực tiếp không qua giai đoan luộc sơ, màu rau khi xào xong, không đẹp nhưng ăn bổ hơn vì các dưỡng chất không bị mất đi trong nước luộc.

Theo Xinhxinh.