Rau Muống muối

[soncuoc2003]

Sơ chế: Rau muống ngắt hết lá, bỏ ngọn, rửa sạch, xếp rau bằng đầu, bằng đuôi.
Cách 1:
- Muối như muối dưa: pha nước muối ấm, cho thêm một chút đường, cho rau muống vào nén chặt, sau 1-2 ngày có thể dùng được tùy thuộc vào nhiệt độ.
- Khi ăn, lấy rau ra vắt bớt nước, cắt khúc 5-7 cm, trộn thêm ớt tươi, bột ngọt.
- Ăn kèm thêm rau thơm, lạc rang hoặc muối vừng (Tùy khẩu vị có hoặc không)

Cách 2:
- Rau muống sau khi sơ chế , chần qua nước sôi (không được để rau chín, vớt ra để nguội).
- Làm sẵn nước muối dưa: pha nước muối ấm + dấm + đường + ớt tươi ( tỷ lệ tùy theo lượng rau)
- Cho rau vào âu đổ ngập nước đã pha chế, sau 30 phút - 1h có thể ăn được.
- Tùy khẩu vị có thể thêm cay hoặc mặn

Nguồn: webtretho.com