nhatlinhdn
01-06-2012, 10:57 PM
Tôm sú tươi : 100 g
Phi lê mực lá : 100 g
Cồi sò điệp: 60 g
Cà chua : 2 quả
Thơm: 1/4 quả
Bạc hà: 1 cây
Đậu bắp; 4 quả
Giá: 30 g
Tỏi băm: 1 thìa súp
Ngò om
Ngò gai
Ớt sừng xắt lát
Me khô: 1 vắt
Muối: 1/2 thìa cà phê
Hạt nêm: 2 thìa cà phê
Đường: 2 thìa cà phê
Nước mắm ngon: 1/2 thìa súp
Dầu ăn: 2 thìa súp
Bước 1
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa sạch.
Bước 2
Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.
Bước 3
Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt bếp, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.
Bước 4
Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc ngò om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu) xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Bước 5
Mách nhỏ:
Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.
Theo dantri.
Phi lê mực lá : 100 g
Cồi sò điệp: 60 g
Cà chua : 2 quả
Thơm: 1/4 quả
Bạc hà: 1 cây
Đậu bắp; 4 quả
Giá: 30 g
Tỏi băm: 1 thìa súp
Ngò om
Ngò gai
Ớt sừng xắt lát
Me khô: 1 vắt
Muối: 1/2 thìa cà phê
Hạt nêm: 2 thìa cà phê
Đường: 2 thìa cà phê
Nước mắm ngon: 1/2 thìa súp
Dầu ăn: 2 thìa súp
Bước 1
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa sạch.
Bước 2
Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.
Bước 3
Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt bếp, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.
Bước 4
Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc ngò om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu) xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Bước 5
Mách nhỏ:
Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.
Theo dantri.