Giò xào

[bachhy]

Giò xào rất dễ thực hiện, bạn có thể làm theo công thức dưới đây:Nguyên liệu:
500g thịt chân giò heo
200g thịt thủ heo
1 tai heo
1 lưỡi heo
150g mộc nhĩ
150g hành tím
Gia vị: tiêu, nước mắm, bột nêm, muối
Lá chuối hoặc khuôn làm giò.



http://www.camnangbep.com/wp-content/uploads/2012/01/gio-xao.jpg (http://www.camnangbep.com/wp-content/uploads/2012/01/gio-xao.jpg)


Ảnh minh họa: Nguồn Internet


Thực hiện:
Thịt chân giò, thịt thủ, tai heo, lưỡi heo cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch. Luộc chín tái, vớt ra để ráo nước, cắt mỏng, rồi trộn đều các loại thịt với nhau.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn.
Đặt chảo trên bếp, phi thơm hành, cho tất cả các loại thịt vào xào săn, cho mộc nhĩ, nêm tiêu, nước mắm, bột nêm, muối vừa ăn. Tiếp đảo và xào thịt cho tới khi chín.
Trải lá chuối đã lau sạch trên một mặt phẳng (hoặc khuôn làm giò) múc thịt đã xào vào, dùng lạt cột chặt, gói lại cho chặt. Để giò thật nguội mới cho vào ngăn mát tủ lạnh (http://www.camnangbep.com/tag/tu-lanh/) khoảng 4 – 5 giờ là có thể dùng được.
Giò xào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được rất lâu. Bạn có thể làm và dùng dần trong cả tuần.

Theo PNO