Canh hến nấu chua

[sinemb1212]

Nếu bạn không phải là người “nghiện” hến thì canh hến nấu chua chỉ thỉnh thoảng mới xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tuy hơi mất thời gian đãi vỏ một chút nhưng bù lại canh hến lại có vị ngon rất đặc biệt.

http://tapchimonngon.com/images/stories/images1803814_atvncanh_hen_nau_chua.jpg
Ảnh:Afamily

Nguyên liệu

Hến, cà chua
Sấu xanh hoặc me
Rau răm, hành hoa, gia vị, mì chính.

Cách làm

Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc vừa chín tới, đổ ra rổ để ráo nước rồi đãi vỏ.

Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng.

Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.

Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm mì chính, gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi.

Nước hến đun sôi, thả me hay sấu vào, vớt bỏ xác, chỉ chắt lấy nước chua. Đổ phần thịt hến đã xào vào nồi, đun sôi. Cho tiếp rau răm, hành hoa vào, nêm nếm lại gia vị xem đã vừa ăn chưa rồi tắt bếp, đổ ra bát.

Chúc bạn ngon miệng!


Theo dantri.