Súp nấm khoai mỡ

[matassan]

Khoai mỡ được xem là một trong những loại cây lương thực quan trọng. Khoai mỡ có thể dùng trong nhiều món ăn quen thuộc như luộc, chiên, hay nấu canh, hấp bánh và mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thay đổi menu món chay hằng ngày với "Súp nấm khoai mỡ" nha!


http://tapchimonngon.com/images/stories/_cqc8579.jpg
Mức độ: Dễ

Chuẩn bị: 10 phút

Chế biến: 15 phút

Nguyên liệu:

100g khoai mỡ

30g nấm đùi gà

2 thìa cà phê hạt nêm nấm bào ngư, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột năng

Nước dùng chay, ngò trang trí

Các bước thực hiện:

Bước 1

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy ý. Nấm đùi gà rửa sạch, xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.

Cho bột năng vào một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hết, thấy nước hơi sánh là được.


Bước 2

Cho nước dùng lên bếp đun sôi, cho cà rốt và nấm đùi gà vào, nêm nếm gia vị. Cho khoai mỡ vào, nấu sôi kĩ cho khoai chín và nở đều rồi làm sánh bằng bộ năng.

Múc ra bát, thêm dầu mè và tiêu xay vào. Trang trí với ngò.


Mách nhỏ:

Không nên cho quá nhiều khoai mỡ và bột năng, nếu không súp sẽ đặc quánh, không ngon. Ước lượng cứ 1 chén nước thì cho khoảng 1/3 chén khoai mỡ.


Theo GĐVB