jgcvnr
03-06-2012, 09:57 AM
Vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-14_81add.jpg
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-1_62705.jpg
Nguyên liệu:
- 600g thịt ba chỉ heo
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê bột nở (Baking Powder)
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-2_56d37.jpg
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng thịt trên một mặt phẳng, tránh trần làm cong phần bì heo nhé.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-3_295be.jpg
Bước 2:
Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-4_b885a.jpg
Các bạn cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-5_7f050.jpg
Bước 3:
Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-6_fc76d.jpg
Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn, phần thịt chỉ cần phết 1 lần.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-7_d1e20.jpg
Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-8_9fa03.jpg
Bước 4:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60 phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-9_12603.jpg
Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-10_1121e.jpg
Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-11_cab00.jpg
Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-12_ae737.jpg
Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm, ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-13_5479c.jpg
Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!
Theo maskonline/afamily
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-1_62705.jpg
Nguyên liệu:
- 600g thịt ba chỉ heo
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê bột nở (Baking Powder)
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-2_56d37.jpg
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng thịt trên một mặt phẳng, tránh trần làm cong phần bì heo nhé.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-3_295be.jpg
Bước 2:
Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-4_b885a.jpg
Các bạn cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-5_7f050.jpg
Bước 3:
Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-6_fc76d.jpg
Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn, phần thịt chỉ cần phết 1 lần.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-7_d1e20.jpg
Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-8_9fa03.jpg
Bước 4:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60 phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-9_12603.jpg
Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-10_1121e.jpg
Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-11_cab00.jpg
Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-12_ae737.jpg
Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm, ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111213afamily-AN-cach-lam-thit-heo-quay-gion-bi-13_5479c.jpg
Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!
Theo maskonline/afamily