Bò nướng sốt tiêu xanh

[songgiangco]

http://camnanggiadinh.com.vn/Data/img/image/2012%20-%20Cam%20Nang%20Gia%20Dinh/Am%20thuc/An%20gi%20toi%20nay/Thang%203/20/bo-nuong-tieu-xanh%20copy.jpgNguyên liệu :
- Thịt bò mông hoặc bò fillet : 0,3 kg
- Hành khô : 150 g
- Ớt, tỏi khô : 150 g
- Ớt cay : 1 quả
- Ớt Đà Lạt các màu : 0,2 kg
- Cà chua tươi : 1 quả
- Gừng : 1 củ
- Hành tây : 1 củ nhỏ
- Dứa : 1 miếng
- Rượu trắng : 1 chén nhỏ
- Que xiên : 1 gói hoặc 10 que
- Xì dầu, dầu hào, nước mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu dập(vừa đủ).
- Hạt tiêu xanh : 0,1 kg.
Thực hiện:
- Thịt bò lọc bỏ gân xơ, cắt lát mỏng vừa,sau đó tẩm ướp với : 1 ít rượu trắng, hành tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ,xì dầu, dầu hào, nước mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu dập. Để khoảng 15 phút cho ngấm.
- Các loại : ớt Đà Lạt, cà chua, hành tây, dứa, cắt miếng vuông quân cờ, để riêng.
- Sau khi tẩm ướp bò, lần lượt xiên từng miếng thịt bò kèm với các loại rau quả đã cắt.
- Cho lên chảo rán chín hoặc nướng trên than hoa.
- Làm sốt : tiêu xanh đập dập xào cùng hành tỏi khô, đót rượu cho tiếp ruột cà chua vào xào kĩ + thêm nước.
- Nêm gia vị vừa ăn nóng kèm khoai tây rán hoặc cơm trắng.
Yêu cầu :
- Sốt màu hồng nhạt, hăng cay vị của hạt tiêu xanh.
- Vị vừa ăn thơm mùi bò nướng và hỗn hợp rau củ.

Theo dantri