Cá cơm kho xoài

[luna.saigon]

Nguyên liệu

- 300gr cá cơm
- 1 quả xoài xanh
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- Tỏi bằm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hành khô
- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, màu điều.


http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/09/04/ca-com.jpg


Cách làm

- Cá cơm bỏ đầu, rửa sạch, để ráo, ướp với màu điều, nước mắm, tiêu, hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, dầu ăn và nửa số tỏi, hành khô khoảng 30 phút.
- Xoài xanh gọt vỏ, bằm sợi.
- Phi thơm số tỏi, hành khô còn lại rồi cho một nửa số xoài xanh vào, nêm phần đường còn lại, rim lửa nhỏ, tạo màu hanh vàng cho xoài.
- Cho tiếp cá vào đến khi cá gần cạn nước, cho phần xoài còn lại, nêm ít nước sôi, kho cạn, rắc tiêu, om thêm vài phút.
- Dùng nóng với cơm trắng.

Theo Ẩm thực