Cải ngọt xào nấm tôm

[tranquangquoc]

Một món đơn giản, ăn vừa thơm mùi nấm hương, vừa ngọt vị tôm khô, vừa dịu của rau cải. Sự hấp dẫn thơm ngon của nấm hương thì không còn gì phải bàn, mà ngon nhất vẫn là nấm hương Việt Nam nhỏ mà rất thơm. Cách nấu thì thật dễ dàng.
Nguyên liệu:


1 bó cải ngọt
100g nấm hương khô
Một ít tôm khô
Gia vị

http://images.xinhxinh.com.vn/2012/03/14/15/47/cai-ngot.jpg




Cách làm:


Bước 1

Rau cải rửa sạch, cắt đôi riêng phần lá và cuống, trần qua nước sôi trước khi xào cho rau giữ được màu xanh, khi xào cũng nhanh chín hơn.

Nấm hương rửa qua nước lã rồi ngâm nước sôi cho nở ra, sau đó rửa lần nữa, cắt cuộng, để nguyên hoặc cắt đôi nếu cây nấm to quá. Nước ngâm nấm để cho lắng rồi gạn lấy nước trong.


Bước 2


Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm. Nước ngâm tôm cũng giữ lại.

Chảo nóng với ít dầu ăn, cho nấm hương và tôm vào xào qua với ít bột nêm hoặc gia vị, rồi bỏ ra bát riêng.

Cho thêm ít dầu ăn nữa vào chảo, cho phần cuống rau vào xào khoảng 1 phút thì cho phần lá vào, thêm gia vị, xào khoảng 1 phút nữa thì cho nấm và tôm vào xào chung. Cho nước ngâm tôm và nấm hương vào, đun nếu khi vừa sôi thì bắc ra ngay.


Chúc các bạn ngon miệng!


Theo Kokotaru