Ếch chiên bơ

[may1hd]

Nguyên liệu gồm có:- 1kg ếch, bạn nên chọn con lớn cho có nhiều thịt- 1 gói bột chiên giòn,- 2 quả trứng gà.- Rượu trắng, tiêu, bột nêm, đường, dầu ăn, dầu mè.- Hành tỏi băm nhuyễn.- Xà láchCách thực hiện:http://amthuchathanh.com/wp-content/uploads/2011/10/images.jpg (http://amthuchathanh.com/wp-content/uploads/2011/10/images.jpg)
- Ếch: đem lột da, bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, chặt làm 4 miếng. Đem ướp thịt ếch với hành,tỏi băm nhuyễn, muối, đường, dầu mè và rượu trong khoảng 40 phút cho ngấm.- Bột nhúng ếch: cho bột mì, bột đao, nước tro tàu, dầu mè vào bát đánh bông với trứng gà, cho thêm một chút đường, hạt tiêu. Khi thấy hỗn hợp bột mịn, hơi sền sệt thì ngừng quấy, đem ủ khoảng 1 giờ đồng hồ để bột xốp.
- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, nhúng ếch vào hỗn hợp bột trên và thả vào chảo. Để vừa lửa vừa để ếch được chín bên trong. Phết bơ lên miếng thịt ếch đã chín rồi cho ra đĩa hoặc để cho thịt ếch được giòn ta cho thịt ếch đã chín vào chảo (không cho dầu ăn) chiên lại một lần nữa, thêm chút bơ rồi xóc đếu.Xếp ếch chính giữa đĩa bày kèm với lá xà lách. Món này có thể ăn với củ kiệu muối chua hoặc dưa góp.
Yêu cầu: Ếch chiên vàng đều, giòn, có vị béo và thơm như thịt gà. ( Theo Tap Chi Mon Ngon)