mickey
02-06-2012, 10:05 AM
Nguyên liệu:
- 300g ngó sen
- 50g cà rốt cắt sợi
- 200g tôm sú (khoảng 12 con)
- 200g thịt ba rọi
- Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
- Dấm trắng, đường, nước mắm.
Cách làm:
- Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.
- Hòa hỗn hợp 100ml dấm + 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.
- Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi.
- Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt.
Nước mắm trộn gỏi:
- 100ml nước mắm + 200g đường: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong.
- Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít).
Theo dantri
- 300g ngó sen
- 50g cà rốt cắt sợi
- 200g tôm sú (khoảng 12 con)
- 200g thịt ba rọi
- Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
- Dấm trắng, đường, nước mắm.
Cách làm:
- Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.
- Hòa hỗn hợp 100ml dấm + 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.
- Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi.
- Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt.
Nước mắm trộn gỏi:
- 100ml nước mắm + 200g đường: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong.
- Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít).
Theo dantri