hieuducco
20-08-2012, 09:19 AM
Bún bò Huế là một món ăn truyền thống của đất cố đô, do có hương vị thơm ngon nên đã được truyền bá đi khắp nơi trong và ngoài nuóc Việt Nam. Do bún bò Huế được phổ biến nhiều nơi nên cũng đã có nhiều thay đổi trong công thức nấu chính thống để phù hợp với dân địa phương mỗi vùng. Tuy vậy, trong công thức chung của bún bò Huế vẫn phải có những gia vị chính đó là ớt và ruốc. Ruốc chính là chất xúc tác làm cho các gia vị trong bún bò hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà thơm ngon của bún. Có nhiều chuyên gia về ẩm thực đã từng nói:" Nếu bún bò Huế mà không có ruốc thì chẵng phải là bún bò Huế nữa, cũng giống như mì gói ma không có bột nêm vậy. Rất nhạt nhẽo...!!!":(
Tại Sài Gòn, bún bò Huế là món ăn rất được người dân yêu thích. Bún bò được cải tiến thêm so voi phiên bản gốc, người ta không thêm hoặc thêm rất ít ruốc vào nước lèo làm cho tô bún không còn vị đậm đà vốn có của nó. Và có thêm món rau đặc trưng của người nam bộ, đó là rau muốn. Một kết hợp không hoàn hảo lắm.:D :eek:
Còn ở Đà Lạt thì sao? Như mọi người đã biết phần đông người Đà Lạt là gốc Huế, những người con xứ Huế đến sinh sống định cư tại Đà Lạt mang đến cho Đà Lạt cả văn hóa, ẩm thực của Huế mà trong đó đặc biệt nhất thì phải nói đến bún bò Huế.
Những ai ở hoặc đi du lịch ở Đà Lạt đã từng thưởng thức tô bún bò Huế thì không thể nào quên được hương vị tuyệt vời đó. Tô bún bò với nước lèo đậm đà, vị ớt cay nồng, kết hợp với rau ko-rol Đà Lạt giòn ngọt, thật là một tác phẩm ẩm thực tuyệt vời.
Theo mình đươc biết hiện tại thì ở Sài Gòn chỉ có duy nhất một quán bún bò Huế được nấu theo phong cách Đà Lạt. Đó là quán NET DALAT tại số 62 Bắc Hải bên cạnh công viên Lê Thị Riêng. Một phong cách hoàn toàn mới một trải nghiệm mới cho những ai muốn thưởng thức món bún bò Huế.:p
Người mê bún bò
Tại Sài Gòn, bún bò Huế là món ăn rất được người dân yêu thích. Bún bò được cải tiến thêm so voi phiên bản gốc, người ta không thêm hoặc thêm rất ít ruốc vào nước lèo làm cho tô bún không còn vị đậm đà vốn có của nó. Và có thêm món rau đặc trưng của người nam bộ, đó là rau muốn. Một kết hợp không hoàn hảo lắm.:D :eek:
Còn ở Đà Lạt thì sao? Như mọi người đã biết phần đông người Đà Lạt là gốc Huế, những người con xứ Huế đến sinh sống định cư tại Đà Lạt mang đến cho Đà Lạt cả văn hóa, ẩm thực của Huế mà trong đó đặc biệt nhất thì phải nói đến bún bò Huế.
Những ai ở hoặc đi du lịch ở Đà Lạt đã từng thưởng thức tô bún bò Huế thì không thể nào quên được hương vị tuyệt vời đó. Tô bún bò với nước lèo đậm đà, vị ớt cay nồng, kết hợp với rau ko-rol Đà Lạt giòn ngọt, thật là một tác phẩm ẩm thực tuyệt vời.
Theo mình đươc biết hiện tại thì ở Sài Gòn chỉ có duy nhất một quán bún bò Huế được nấu theo phong cách Đà Lạt. Đó là quán NET DALAT tại số 62 Bắc Hải bên cạnh công viên Lê Thị Riêng. Một phong cách hoàn toàn mới một trải nghiệm mới cho những ai muốn thưởng thức món bún bò Huế.:p
Người mê bún bò