vietnam1
02-06-2012, 08:33 AM
Thịt heo là nguyên liệu rất thông dụng để chế biến món ăn trong mâm cơm hằng ngày.
Canh dưa leo rong biển sườn non
Nguyên liệu:
200g sườn non
2 quả dưa leo
50g rong biển
10g hành lá và ngò rí
Gia vị
Cách làm:
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Trang%20thang%201/12/201111292521-10.JPG
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Rong biển ngâm nước cho nở mềm, vớt ra, để ráo. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn.
- Cho sườn vào nấu với 2 lít nước, thỉnh thoảng, nhớ vớt bọt để nước trong. Khi sườn mềm, cho dưa leo, cà rốt vào nấu chung, nêm gia vị, đường, muối vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho rong biển vào, tắt lửa.
- Múc canh vào bát, rắc một ít hành lá, ngò rí và tiêu xay vào cho thơm. Đây là món canh dùng giải nhiệt, giảm huyết áp, có ích cho hệ tiêu hóa, và có rất ít cholesterol tránh được chứng béo phì.
Thăn heo nướng tỏi
Nguyên liệu:
1 cái thăn heo (400g)
1/3 chén tỏi lột
1 thìa cà phê lá Sage
200g bông cải, 100g cà chua bi, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây
Gia vị: Muối, bơ, dầu ăn, rượu vang đỏ, mù tạt vàng, xốt ớt tabasco đỏ
Cách làm:
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Trang%20thang%201/12/201111293320-12.jpg
- Thăn heo rửa sạch, để ráo, ướp với muối, tiêu xay, lá sage băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.
- Chiên áp chảo thịt thăn, khử với rượu vang đỏ cho thơm thịt.
- Cho thịt thăn vào lò nướng, nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 190oC.
- Bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luộc các loại rau củ cho vừa chín tới.
- Xào bơ với tỏi cho thơm, cho rau củ vào chảo đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, dọn ăn kèm với rau củ, mù tạt vàng, xốt ớt tabasco đỏ.
Bánh lá mít
Nguyên liệu:
300g bột gạo
50g bột năng hoặc bột nếp
300g dừa nạo
1 nắm lá thúi địt (loại lá giống lá mơ)
Hành lá xắt nhỏ
1 xấp lá mít tươi
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột năng
Cách làm:
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Trang%20thang%201/12/201111292933-11.jpg
- Lá thúi địt rửa sạch, xay nhuyễn, vắt lấy nước. Lá mít tươi lau sạch, để ráo.
- Nhồi bột: Cho bột gạo vào chung với bột năng, nước lá thúi địt vào trộn chung. Với loại bánh này bột phải hơi nhão một chút, cứ 1 phần nước, 1 phần bột là được.
- Gói và hấp bánh: Cho lá mít sạch ra đĩa, mặt có gân lá hướng lên trên, quét ít dầu lên lá. Cho một ít bột vào lá, dùng tay ấn bột cho mỏng dài theo lá, gấp đôi hoặc cuộn chiếc lá lại. Sau đó, cho bánh vào xửng hấp cách thủy, bánh chín vớt ra.
- Làm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi nấu trên lửa nhỏ. Nêm gia vị. Làm sánh nước cốt dừa bằng chút bột năng pha nước. Cho hành lá xắt nhỏ vào. Tắt bếp.
- Làm thêm ít mỡ hành và nước mắm chua ngọt tùy thích.
Theo SSM
Canh dưa leo rong biển sườn non
Nguyên liệu:
200g sườn non
2 quả dưa leo
50g rong biển
10g hành lá và ngò rí
Gia vị
Cách làm:
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Trang%20thang%201/12/201111292521-10.JPG
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Rong biển ngâm nước cho nở mềm, vớt ra, để ráo. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn.
- Cho sườn vào nấu với 2 lít nước, thỉnh thoảng, nhớ vớt bọt để nước trong. Khi sườn mềm, cho dưa leo, cà rốt vào nấu chung, nêm gia vị, đường, muối vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho rong biển vào, tắt lửa.
- Múc canh vào bát, rắc một ít hành lá, ngò rí và tiêu xay vào cho thơm. Đây là món canh dùng giải nhiệt, giảm huyết áp, có ích cho hệ tiêu hóa, và có rất ít cholesterol tránh được chứng béo phì.
Thăn heo nướng tỏi
Nguyên liệu:
1 cái thăn heo (400g)
1/3 chén tỏi lột
1 thìa cà phê lá Sage
200g bông cải, 100g cà chua bi, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây
Gia vị: Muối, bơ, dầu ăn, rượu vang đỏ, mù tạt vàng, xốt ớt tabasco đỏ
Cách làm:
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Trang%20thang%201/12/201111293320-12.jpg
- Thăn heo rửa sạch, để ráo, ướp với muối, tiêu xay, lá sage băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.
- Chiên áp chảo thịt thăn, khử với rượu vang đỏ cho thơm thịt.
- Cho thịt thăn vào lò nướng, nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 190oC.
- Bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luộc các loại rau củ cho vừa chín tới.
- Xào bơ với tỏi cho thơm, cho rau củ vào chảo đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, dọn ăn kèm với rau củ, mù tạt vàng, xốt ớt tabasco đỏ.
Bánh lá mít
Nguyên liệu:
300g bột gạo
50g bột năng hoặc bột nếp
300g dừa nạo
1 nắm lá thúi địt (loại lá giống lá mơ)
Hành lá xắt nhỏ
1 xấp lá mít tươi
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột năng
Cách làm:
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/Trang%20thang%201/12/201111292933-11.jpg
- Lá thúi địt rửa sạch, xay nhuyễn, vắt lấy nước. Lá mít tươi lau sạch, để ráo.
- Nhồi bột: Cho bột gạo vào chung với bột năng, nước lá thúi địt vào trộn chung. Với loại bánh này bột phải hơi nhão một chút, cứ 1 phần nước, 1 phần bột là được.
- Gói và hấp bánh: Cho lá mít sạch ra đĩa, mặt có gân lá hướng lên trên, quét ít dầu lên lá. Cho một ít bột vào lá, dùng tay ấn bột cho mỏng dài theo lá, gấp đôi hoặc cuộn chiếc lá lại. Sau đó, cho bánh vào xửng hấp cách thủy, bánh chín vớt ra.
- Làm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi nấu trên lửa nhỏ. Nêm gia vị. Làm sánh nước cốt dừa bằng chút bột năng pha nước. Cho hành lá xắt nhỏ vào. Tắt bếp.
- Làm thêm ít mỡ hành và nước mắm chua ngọt tùy thích.
Theo SSM