nambinhnam
01-06-2012, 11:21 PM
Nguyên Liệu:
- 300g cà tím
- 200g tôm
- 50g giò sống
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 2 thìa súp bột rán xù
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà-phê dầu vừng
- 1/2 thìa cà-phê bột năng
- Dầu ăn
- Muối
Thực Hiện:
- Cà tím mua về rửa sạch, thái lát dài độ 1,5cm, không đứt lìa khỏi cuống, ngâm cà trong nước muối để không bị đen.
- Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, thấm cho khô sau đó xay nhuyễn. Trộn tôm với giò sống, hạt nêm, tiêu, bột năng và ít dầu vừng cho thơm.
- Quết tôm cho dẻo. Vớt cà, để ráo rồi phết tôm vào từng miếng cà.
- Chảo dầu nóng, nhúng cà qua trứng gà đánh tan, lăn qua bột rán xù, thả vào chảo ngập dầu rán vàng.
- Khi rán chín, vớt cà tím ra đĩa. dùng nóng kèm với tương ớt.
Theo dantri
- 300g cà tím
- 200g tôm
- 50g giò sống
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 2 thìa súp bột rán xù
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà-phê dầu vừng
- 1/2 thìa cà-phê bột năng
- Dầu ăn
- Muối
Thực Hiện:
- Cà tím mua về rửa sạch, thái lát dài độ 1,5cm, không đứt lìa khỏi cuống, ngâm cà trong nước muối để không bị đen.
- Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, thấm cho khô sau đó xay nhuyễn. Trộn tôm với giò sống, hạt nêm, tiêu, bột năng và ít dầu vừng cho thơm.
- Quết tôm cho dẻo. Vớt cà, để ráo rồi phết tôm vào từng miếng cà.
- Chảo dầu nóng, nhúng cà qua trứng gà đánh tan, lăn qua bột rán xù, thả vào chảo ngập dầu rán vàng.
- Khi rán chín, vớt cà tím ra đĩa. dùng nóng kèm với tương ớt.
Theo dantri