tanlapfireco
05-06-2012, 09:16 PM
http://static.timnhanh.com/sanhdieu/images/graphics/blank.gifhttp://static.timnhanh.com/sanhdieu/images/graphics/blank.gifhttp://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090413/100x100/107_1239608297.jpg (http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090413/source/107_1239608297.jpg) http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090413/100x100/106_1239608297.jpg (http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090413/source/106_1239608297.jpg) http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090413/100x100/105_1239608297.jpg (http://images.timnhanh.com/sanhdieu/20090413/source/105_1239608297.jpg)
Ngoài ngon miệng, các loại nấm như nấm linh chi, nấm rơm còn giống như vị thuốc, có tác dụng tạo sắc tố da, giải độc, mát gan. Khi nấu cùng với các nguyên liệu khác, nấm vẫn không mất vị ngọt thanh, ăn rất mát và bổ.Gan heo xào củ hành
Nguyên liệu:
400g gan heo, 20g củ hành trắng, 1 cây hành boa - rô, 1 thìa cà phê rượu hoa tiêu, 1 thìa cà phê tỏi xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu ăn.
Thực hiện:
Gan heo rửa sạch, thái lát vừa ăn, chần xơ qua nước. Hành tây thái múi cau. Boa - rô thái khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào phi tỏi, cho gan vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm rượu, hạt nêm, đường, nước tương vừa ăn. Khoảng 5 phút sau cho hành tây và boa - rô vào xào, nêm nếm lại cho vừa ăn, xóc đều. Gần nhắc xuống cho dầu mè vào tắt bếp.
Canh nấm hoa cúc
Nguyên liệu:
30g mỡ heo, 200g nấm rơm, 50g hoa cúc vàng, 300g mướp hương, 2 lát gừng tươi, 1/2 lít nước dùng, 2 thìa cà phê hạt nêm, hành lá, ngó rí.
Thực hiện:
Mỡ heo chọn loại có ít thịt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra rửa sạch, xé sợi nhỏ. Hoa cúc rửa sạch. Mướp hương gọt vỏ thái lát xéo. Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhuyễn, đầu hành đập giập.
Bắc nồi lên bếp, chờ nóng cho mỡ vào rán vàng, thả đầu hành vào đảo sơ, thêm nước dùng, đun sôi. Cho nấm rơm và mướp hương vào, 2 phút sau cho hoa cúc vào, đợi sôi lại, nêm hạt nêm vừa ăn. Nhắc xuống, cho hành ngò vào.
Cá diêu hồng chưng nấm linh chi
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng nhỏ, 200g nấm linh chi tươi, 1/2 củ gừng nhỏ, 1/2 quả ớt sừng, 2 cọng hành lá, 2 thìa súp tương hột, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê đường.
Thực hiện:
Nấm linh chi rửa sạch. Gừng cạo vỏ thái lát. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi. Hành lá rửa sạch xắt khúc. Cá làm sạch, mổ dọc, khứa xéo hai bên. Cho hành, gừng và ớt vào bụng cá. Đặt cá vào đĩa, rưới tương hột lên, thêm đường và ít ớt vào, xếp nấm xung quanh, mang chưng 10 phút là được.Theo - Món Ngon
Ngoài ngon miệng, các loại nấm như nấm linh chi, nấm rơm còn giống như vị thuốc, có tác dụng tạo sắc tố da, giải độc, mát gan. Khi nấu cùng với các nguyên liệu khác, nấm vẫn không mất vị ngọt thanh, ăn rất mát và bổ.Gan heo xào củ hành
Nguyên liệu:
400g gan heo, 20g củ hành trắng, 1 cây hành boa - rô, 1 thìa cà phê rượu hoa tiêu, 1 thìa cà phê tỏi xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu ăn.
Thực hiện:
Gan heo rửa sạch, thái lát vừa ăn, chần xơ qua nước. Hành tây thái múi cau. Boa - rô thái khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào phi tỏi, cho gan vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm rượu, hạt nêm, đường, nước tương vừa ăn. Khoảng 5 phút sau cho hành tây và boa - rô vào xào, nêm nếm lại cho vừa ăn, xóc đều. Gần nhắc xuống cho dầu mè vào tắt bếp.
Canh nấm hoa cúc
Nguyên liệu:
30g mỡ heo, 200g nấm rơm, 50g hoa cúc vàng, 300g mướp hương, 2 lát gừng tươi, 1/2 lít nước dùng, 2 thìa cà phê hạt nêm, hành lá, ngó rí.
Thực hiện:
Mỡ heo chọn loại có ít thịt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra rửa sạch, xé sợi nhỏ. Hoa cúc rửa sạch. Mướp hương gọt vỏ thái lát xéo. Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhuyễn, đầu hành đập giập.
Bắc nồi lên bếp, chờ nóng cho mỡ vào rán vàng, thả đầu hành vào đảo sơ, thêm nước dùng, đun sôi. Cho nấm rơm và mướp hương vào, 2 phút sau cho hoa cúc vào, đợi sôi lại, nêm hạt nêm vừa ăn. Nhắc xuống, cho hành ngò vào.
Cá diêu hồng chưng nấm linh chi
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng nhỏ, 200g nấm linh chi tươi, 1/2 củ gừng nhỏ, 1/2 quả ớt sừng, 2 cọng hành lá, 2 thìa súp tương hột, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê đường.
Thực hiện:
Nấm linh chi rửa sạch. Gừng cạo vỏ thái lát. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi. Hành lá rửa sạch xắt khúc. Cá làm sạch, mổ dọc, khứa xéo hai bên. Cho hành, gừng và ớt vào bụng cá. Đặt cá vào đĩa, rưới tương hột lên, thêm đường và ít ớt vào, xếp nấm xung quanh, mang chưng 10 phút là được.Theo - Món Ngon