tongyu_vn
05-06-2012, 08:58 PM
Được gieo trồng vào khoảng tháng 10-11 tại các vùng ôn đới. Atisô là loại cây thân thảo có cụm hoa rất lớn. Atisô thường dùng làm rau ăn chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng cho cơ thể.
Loài hoa vùng ôn đới
Atisô có tên khoa học là Cynara Scolynus Lour, có nguồn gốc vùng Địa Trung Hải, được người Pháp đưa vào Việt Nam, trồng nhiều nhất tại các vùng có khí hậu ôn đới như Đà Lạt, Sapa, Tam Đảo… Atisô có vị đắng, là loại thực phẩm tốt cho tiêu hóa, lợi gan, lợi tiểu, được ưa chuộng. Toàn bộ phần thân, rễ, hoa, lá đều sử dụng được để làm thuốc. Đặc biệt là phần hoa, ngoài tác dụng làm thuốc còn dùng làm rau ăn trong chế biến món ăn, người ta thường dùng hoa atiso để hầm, nấu, xào, trộn với thịt, xương, chân giò.. . rất bổ dưỡng. Ngoài ra loại hoa này còn dùng để chế biến thành trà để uống cũng rất tốt cho sức khỏe.
Giải nhiệt, thải độc tố, làm mát gan
Atisô có chứa hoạt chất là cynarine có tác dụng nhuận gan, thông tiểu, kích thích tiêu hóa. Có thể nói hoa atisô là loại thuốc tốt đối với những người mắc bệnh về gan, nó không chỉ giúp làm sạch các độc tố trong gan mà còn khiến cho làn da của bạn trở nên tươi sáng, ít bị mụn và khô. Chính chức năng giải nhiệt, thải độc tố, làm mát gan mà atisô thường được sử dụng nhiều dưới dạng trà hoặc sắc lấy nước tắm…
Atisô cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng
Hoa atisô khi chế biến món ăn có nhiều tác dụng bổ dưỡng, làm ngon miệng, tăng tiết sữa cho sản phụ, nhất là khi sử dụng hầm với giò heo bởi trong loại thực phẩm này cung cấp một hàm lượng vitamin đáng kể: vitamin A, B1, B2, C và các chất khoáng như: mangan, phốt pho… Khi dùng hoa atisô để chế biến món ăn cần lưu ý nên rửa sạch bông, sau đó chẻ dọc, bạn có thể xắt mỏng để trộn, hoặc luộc chín hay hầm chung với xương heo, xương bò, chân giò tùy thích. Tránh dùng nồi bằng nhôm, gang để nấu vì dễ làm món ăn đắng và khó ăn.
Hạn chế cholesterol và bệnh tim mạch
Một nghiên cứu ở Đức đã chỉ ra rằng dùng chiếc xuất Atisô làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, ngăn ngừa hình thành cholesterol mới ở vùng gan. Đối với những người lớn tuổi, người cao huyết áp, tim mạch… sử dụng atiso là một liệu pháp tốt để ngăn ngừa các chứng bệnh này. Người thường hay bị căng thẳng cần nên dùng atisô mỗi ngày, giúp bạn giải tỏa nhanh chóng. Chính vì vậy mà atisô còn được xem là loại thuốc an thần hiệu quả.
ST
Loài hoa vùng ôn đới
Atisô có tên khoa học là Cynara Scolynus Lour, có nguồn gốc vùng Địa Trung Hải, được người Pháp đưa vào Việt Nam, trồng nhiều nhất tại các vùng có khí hậu ôn đới như Đà Lạt, Sapa, Tam Đảo… Atisô có vị đắng, là loại thực phẩm tốt cho tiêu hóa, lợi gan, lợi tiểu, được ưa chuộng. Toàn bộ phần thân, rễ, hoa, lá đều sử dụng được để làm thuốc. Đặc biệt là phần hoa, ngoài tác dụng làm thuốc còn dùng làm rau ăn trong chế biến món ăn, người ta thường dùng hoa atiso để hầm, nấu, xào, trộn với thịt, xương, chân giò.. . rất bổ dưỡng. Ngoài ra loại hoa này còn dùng để chế biến thành trà để uống cũng rất tốt cho sức khỏe.
Giải nhiệt, thải độc tố, làm mát gan
Atisô có chứa hoạt chất là cynarine có tác dụng nhuận gan, thông tiểu, kích thích tiêu hóa. Có thể nói hoa atisô là loại thuốc tốt đối với những người mắc bệnh về gan, nó không chỉ giúp làm sạch các độc tố trong gan mà còn khiến cho làn da của bạn trở nên tươi sáng, ít bị mụn và khô. Chính chức năng giải nhiệt, thải độc tố, làm mát gan mà atisô thường được sử dụng nhiều dưới dạng trà hoặc sắc lấy nước tắm…
Atisô cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng
Hoa atisô khi chế biến món ăn có nhiều tác dụng bổ dưỡng, làm ngon miệng, tăng tiết sữa cho sản phụ, nhất là khi sử dụng hầm với giò heo bởi trong loại thực phẩm này cung cấp một hàm lượng vitamin đáng kể: vitamin A, B1, B2, C và các chất khoáng như: mangan, phốt pho… Khi dùng hoa atisô để chế biến món ăn cần lưu ý nên rửa sạch bông, sau đó chẻ dọc, bạn có thể xắt mỏng để trộn, hoặc luộc chín hay hầm chung với xương heo, xương bò, chân giò tùy thích. Tránh dùng nồi bằng nhôm, gang để nấu vì dễ làm món ăn đắng và khó ăn.
Hạn chế cholesterol và bệnh tim mạch
Một nghiên cứu ở Đức đã chỉ ra rằng dùng chiếc xuất Atisô làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, ngăn ngừa hình thành cholesterol mới ở vùng gan. Đối với những người lớn tuổi, người cao huyết áp, tim mạch… sử dụng atiso là một liệu pháp tốt để ngăn ngừa các chứng bệnh này. Người thường hay bị căng thẳng cần nên dùng atisô mỗi ngày, giúp bạn giải tỏa nhanh chóng. Chính vì vậy mà atisô còn được xem là loại thuốc an thần hiệu quả.
ST