giangthanh
01-06-2012, 11:17 PM
http://camnanggiadinh.com.vn/Data/img/image/2012 - Cam Nang Gia Dinh/Am thuc/An gi toi nay/Thang 4/28/Tom rim thit ba chi copy.jpgNguyên liệu:
- 200g thịt ba rọi, 300g tôm bạc thẻ loại vừa
- 500g sả bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế
- 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm
- 1 muỗng canh muối hạt, hạt nêm.
Cách làm:
- Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối.
- Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả, ớt sa tế.
- Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.
- Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm. Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của sả, ớt sa tế là được. Dùng món này với cơm nóng rất ngon.
Theo dantri
- 200g thịt ba rọi, 300g tôm bạc thẻ loại vừa
- 500g sả bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế
- 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm
- 1 muỗng canh muối hạt, hạt nêm.
Cách làm:
- Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối.
- Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả, ớt sa tế.
- Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.
- Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm. Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của sả, ớt sa tế là được. Dùng món này với cơm nóng rất ngon.
Theo dantri